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Eine Fastengruppe rastet auf einer langen Holzbank mitten auf einer Bergwiese, ringsum bewaldete Hänge unter blauem Himmel

Heilfasten nach Buchinger im Schwarzwald

Eine Woche ohne feste Nahrung: frisch gepresste Säfte, Gemüsebrühe und Tee, jeden Tag eine geführte Wanderung und ausgebildete Fastenleiter an Ihrer Seite. In unserem eigenen Fastenhaus in Menzenschwand.

Was Heilfasten nach Buchinger bedeutet

Heilfasten nach Buchinger heißt: Sie verzichten eine Woche lang auf feste Nahrung und auf Genussmittel wie Kaffee und Alkohol. Statt Mahlzeiten gibt es frisch gepresste Säfte, am Abend eine Gemüsebrühe, Kräutertee, etwas Honig und viel Wasser.

Eine weiße Thermoskanne, eine Zitronenpresse und ein Glasteller mit frisch aufgeschnittenen Zitronenscheiben
Tee und Zitrone stehen den ganzen Tag bereit.

Benannt ist die Methode nach dem Arzt Otto Buchinger (1878–1966). Er beschäftigte sich ab 1919 eingehend mit dem Fasten und entwickelte über Jahrzehnte die Form, die bis heute seinen Namen trägt. Oft hört man dafür auch den Ausdruck „Fasten für Gesunde“.

Beim Heilfasten im Schwarzwald heißt das bei uns ganz praktisch: Sie müssen eine Woche lang nichts planen, nichts kochen und nicht überlegen, was auf den Teller kommt. Der Tag hat seinen festen Rhythmus aus Bewegung am Morgen, der gemeinsamen Wanderung, einem ruhigen Nachmittag und der Brühe am Abend. Viele Gäste erzählen uns, dass sie gerade diese Einfachheit genossen haben.

Trotz des Namens ist eine Fastenwoche bei uns keine medizinische Behandlung. Sie ist eine begleitete Auszeit für gesunde Erwachsene, mit ausgebildeten Fastenleiterinnen und Fastenleitern, die rund um die Uhr im Haus sind.

Die fünf Säulen und wie sie bei uns aussehen

Das Buchingerfasten ruht traditionell auf fünf Säulen. In einer Woche bei uns sieht das so aus:

  1. Weglassen

    Kaffee, Alkohol und Nikotin bleiben eine Woche draußen, ebenso Termine und alles, was den Tag hektisch macht.

  2. Flüssig statt fest

    Säfte, Gemüsebrühe, Kräutertee, etwas Honig, Zitrone und Wasser statt fester Mahlzeiten, frei gewählt und begleitet.

  3. Bewegung und Ruhe

    Im Wechsel: vormittags die Wanderung, nachmittags Zeit zum Ausruhen, abends Yoga, Pilates oder Qigong.

  4. Darmentleerung

    Glaubersalz am ersten Fastentag, danach einfache Einläufe während der Woche. Wie das geht, erklären wir in Ruhe.

  5. Abstand vom Alltag

    Eine Woche in einer kleinen Gruppe, weit weg vom eigenen Kalender, mit Zeit für sich und für Gespräche.

Für wen Buchingerfasten passt

Für gesunde Erwachsene, die eine Woche lang ganz aussteigen möchten. Fastenerfahrung brauchen Sie dafür nicht: Fastenanfänger sind bei uns herzlich willkommen, und bei jeder Frage sind die Fastenleiter im Haus.

Buchinger passt besonders, wenn Sie Klarheit mögen. Keine Speisekarte, keine Portionen, kein „nur ein bisschen“: Eine Woche lang steht fest, was es gibt, und Sie können den Kopf für anderes freihaben.

Sie möchten lieber weiter essen? Dann ist Basenfasten die passende Wahl: gleiche Woche, gleiche Wanderungen, aber drei basische Mahlzeiten am Tag. Mehr über Basenfasten

  • Fastenanfänger willkommen
  • Gäste von 18 bis 80
  • Viele kommen allein
  • Begleitung rund um die Uhr

Wer nicht fasten sollte

Eine Fastenwoche bei uns ist für gesunde Erwachsene gedacht. Nicht geeignet ist sie für:

  • Schwangere und Stillende
  • Kinder und Jugendliche
  • Menschen mit Essstörungen oder Suchterkrankungen
  • Menschen mit chronischen oder psychischen Erkrankungen, etwa Herzerkrankungen oder Depressionen
  • Menschen, die regelmäßig Medikamente nehmen, zum Beispiel Blutverdünner

Nehmen Sie Medikamente oder haben Sie eine Vorerkrankung, klären Sie bitte vor der Buchung mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, ob eine Fastenwoche für Sie infrage kommt. Und erzählen Sie uns gern, was Sie besprochen haben.

Was Sie an einem Fastentag trinken

Feste Nahrung gibt es von Montag bis Freitag nicht, zu trinken dafür reichlich. Wir verwenden überwiegend Bio-Lebensmittel aus der Region, auch die Säfte kommen in Bio-Qualität aus der Region.

Morgens
Kräutertee und ein frischer Pflanzensaft
Unterwegs
Tee aus der Thermoskanne und Wasser
Mittags
Ein frisch gepresster Obst- oder Gemüsesaft
Abends
Eine frisch gekochte, salzlose Gemüsebrühe
Den ganzen Tag
Kräuter- und Lebensmitteltees, Zitrone, Honig und Wasser, so viel Sie mögen

Der Sonntag endet mit einem leichten Entlastungsabendessen, der letzten festen Mahlzeit vor dem Fasten. Am Samstagmorgen brechen alle gemeinsam und feierlich das Fasten.

Eine Kreidetafel im Speiseraum: „Back to the roots! Es gibt Pastinaken- und Petersilienwurzeln, wie immer in Brühe. Guten Appetit“
Was abends in die Brühe kommt, verrät die Tafel im Speiseraum.
Gemüsebrühe am Abend
250 ml
Obst- oder Gemüsesaft am Tag
250 ml
Honig, über den Tag verteilt
2 TL
Wasser und Tee, mindestens
2–3 l

Glaubersalz, Einlauf, Leberwickel

Glaubersalz

Am Montagvormittag, dem ersten Fastentag, trinken alle gemeinsam ein Glas Glaubersalz. Die Menge stimmen wir vorher in einem kurzen Gespräch mit Ihnen persönlich ab.

Einlauf

Während der Woche geht es ohne Salz weiter, mit einem einfachen Einlauf. Ein Einlaufgerät bekommen Sie in der Apotheke oder bei uns vor Ort.

Leberwickel

Mittags nach der Wanderung legen sich viele mit einem warmen Leberwickel hin. Dafür bringen Sie einfach eine Wärmflasche mit.

Das klingt für viele zuerst befremdlich. Am Anreisetag erklären wir alles in Ruhe, und am Ende der Woche hören wir meistens: „Rückblickend war es gar nicht schlimm.“

Ihre Buchinger-Woche im Überblick

Sonntag bis Samstag, in jeder Jahreszeit gleich. Das genaue Programm bekommen Sie am Anreisetag.

Im Speiseraum spielt ein Mann Ukulele, vorn lacht eine Gästin, auf dem Tisch steht eine weiße Suppenterrine
Abends kommt die Brühe in der Terrine, manchmal mit einem Ständchen.
Ablauf einer Woche, Tag für Tag
  1. Sonntag

    Ankommen

    Anreise ab 15 Uhr. Um 16:30 Uhr lernt sich die Gruppe kennen und wir besprechen die Woche, um 18:30 Uhr gibt es das gemeinsame Entlastungsabendessen.

  2. Montag

    Der erste Fastentag

    Der Tag beginnt mit Bewegung am Morgen. Am Vormittag nehmen alle gemeinsam das Glaubersalz, und die erste Wanderung steht an. Ab jetzt gibt es Säfte, Tee und abends die Brühe.

  3. Dienstag bis Donnerstag

    Der Rhythmus der Woche

    Bewegung am Morgen, Tee und Frischpflanzensaft, rund 3,5 Stunden Wanderung, mittags ein frischer Saft. Der Nachmittag gehört Ihnen, abends folgen Brühe und ein kleines Programm: Info-Abend, Yoga, Pilates oder Qigong.

  4. Freitag

    Vorbereiten auf zu Hause

    Gemeinsam unterwegs, dazu ein Besuch im Museum „Le Petit Salon“ und die Begleitung beim Einkauf im Reformhaus für die Aufbautage.

  5. Samstag

    Feierliches Fastenbrechen

    Um 8 Uhr ein meditativer Morgenspaziergang, danach brechen alle gemeinsam das Fasten. Gegen 9:30 Uhr Abreise, mit Lunchpaket und Rezepten für die Aufbautage zu Hause.

Was im Preis enthalten ist

Sechs Nächte, die ganze Fastenverpflegung, die Wanderungen, Yoga, Sauna, Begleitung rund um die Uhr, Kurtaxe und KONUS-Karte stehen auf einer Rechnung. Extra kosten nur Behandlungen wie Massagen.

Alle Leistungen und Preise

Buchinger-Fastenwoche

ab 999 € pro Person, 6 Nächte, inkl. MwSt. und Kurtaxe
Preise Buchingerfasten pro Person für 6 Nächte, nach Zimmerart und Haus
Zimmer Heimat­schmiede Bruderhof
Einzelzimmer 1.098 € 1.209 €
Doppelzimmer 999 € 1.110 €
Ohne Unterkunft 828 € 829 €
Alle Preise pro Person inkl. Umsatzsteuer. Die meisten Wochen finden in der Heimatschmiede statt.

Wohnen & Verpflegung

  • 6 Übernachtungen im eigenen Fastenhaus
  • Kleine Gruppen mit maximal 20 Fastenden
  • Entlastungsabendessen am Anreisetag
  • Tägliche Fastenverpflegung Bio-Säfte aus der Region, frische Gemüsebrühe oder basische Kost, Tees, Zitronen, Honig und Wasser

Bewegung & Entspannung

  • Täglich geführte Wanderungen Rund 3,5 Stunden, 10–12 km, zu den schönsten Plätzen der Region
  • Tägliche Einheiten mit Bewegung und Entspannung
  • Zweimal pro Woche Yoga, Pilates oder Qigong
  • Thermium: unsere Sauna, fürs Fasten eingerichtet

Begleitung & Extras

  • Ausgebildete Fastenleiter, rund um die Uhr für Sie da
  • Info-Abende rund um Fasten, Ernährung und die Region
  • Fastenpaket Unterlagen für vor, während und nach der Woche, mit Rezepten für die Aufbautage
  • Schwarzwald-KONUS-Karte: Bus und Bahn kostenlos

Was unsere Gäste sagen

Alle Erfahrungen
5 von 5 Sternen
„Ich war letzte Woche beim Erlebnisfasten bei Nicole – und ich kann es wirklich von Herzen empfehlen. Ich war bereits vor einigen Jahren einmal dort in der Heimatschmiede und auch diesmal war es wieder einfach wunderschön. Nicole und ihr gesamtes Team machen das mit unglaublich viel Herz, Wärme und echter Aufmerksamkeit. Man merkt sofort, dass hier nicht einfach nur ein „Programm“ angeboten wird, sondern dass alle wirklich für das Thema leben. Die Atmosphäre war sehr herzlich, achtsam und familiär. Man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen, geborgen und rundum umsorgt. Besonders beeindruckt haben mich wieder die vielen liebevollen kleinen Details, die den Aufenthalt so besonders machen. Alles ist sehr stimmig organisiert und gleichzeitig persönlich und menschlich. Die Wanderungen waren wunderschön und gut machbar, die Yoga-Stunden sehr wohltuend und die gesamte Gruppe hatte eine unglaublich positive und angenehme Energie. Neben dem Fasten nimmt man auch unglaublich viel Wissen über Ernährung, Basenausgleich, Achtsamkeit und den eigenen Körper mit. Es ist eine perfekte Kombination aus Entschleunigung, Bewegung, Regeneration und innerer Balance. Wer Fasten, Yoga, Natur, bewusste Ernährung und echte Herzlichkeit sucht, ist hier genau richtig. Für mich jedes Mal eine besondere Erfahrung – und sicher nicht das letzte Mal.“
Schwarzwald-Lounge · · Google
5 von 5 Sternen
„Eine rundum besondere und bereichernde Woche! Ich möchte mich von Herzen beim gesamten Team von Erlebnisfasten bedanken. Für mich war diese Fastenwoche einfach grandios. Hier stimmt unglaublich vieles zusammen: ein in sich stimmiges und liebevoll durchdachtes Konzept, ein beseelter Ort, der sofort Ruhe ausstrahlt, die wunderschöne Natur und vor allem die Menschen, die diese Woche gestalten. Der besondere Teamspirit ist überall spürbar – herzlich, authentisch, kompetent und wohltuend unaufdringlich. Ich habe die Tage als echte Ruheoase und Auszeit vom Alltag erlebt. Die Mischung aus Fasten, Bewegung, Natur, wohltuenden Anwendungen, neuen Impulsen und Zeit für sich selbst schafft einen wunderbaren Rahmen, um körperlich und mental zur Ruhe zu kommen, neue Energie zu schöpfen und wieder bewusster bei sich selbst anzukommen. Besonders schön fand ich die Atmosphäre: Man fühlt sich gut begleitet und gleichzeitig frei, die Woche ganz individuell für sich zu erleben. Nichts wirkt aufgesetzt oder durchgetaktet – vielmehr entsteht eine wunderbare Balance zwischen Gemeinschaft, Aktivität, Inspiration und Rückzug. Ich fahre mit viel Ruhe, neuer Energie, wertvollen Anregungen und großer Dankbarkeit nach Hause – und mit dem Gefühl, mir selbst etwas wirklich Gutes geschenkt zu haben. Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Erlebnisfasten-Team für eure Kompetenz, eure Herzlichkeit und dafür, mit wie viel Engagement und Freude ihr diesen besonderen Ort und diese besondere Woche gestaltet. Eine Erfahrung, die nachwirkt – und ganz sicher nicht meine letzte Fastenwoche hier! 🌿“
Ulrike Kalmbach · · Google
5 von 5 Sternen
„Menzenschwand ist ein einzigartiger Ort zum Fasten im Schwarzwald. Es ist dort wunderschön, idyllisch und sehr ruhig gelegen. Die Heimatschmiede und auch der Bruderhof werden überaus gastfreundlich und herzlich geführt. Das Team von Nicole Fürderer ist überaus professionell und aufmerksam. Beim Erlebnisfasten fühle ich mich immer sehr wohl und wunderbar aufgehoben. Ich war schon ein paar Mal hier und für nächstes Jahr habe ich bereits wieder gebucht. :-)“
hanspeter Schudel · · Google
5 von 5 Sternen
„Was soll ich sagen 🤩 Gerade von einer ganz tollen Heilfasten Woche in der Heimatschmiede zurückgekommen. Das erste Mal Heilfasten und was für ein Glück, dass ich an diesen wundervollen Ort geführt wurde. 🙏🏼 Ein wunderbares Fastenhaus 🤩 die Fastenleiter, das Team, das Essen, der Garten, die Wanderungen, die Sauberkeit, die Liebe zum Detail 🌸die Gegend… Einfach alles!!! Und es gibt viel zu sehen, wenn man möchte, Le Petit Salon in Menzenschwand, St Blasien, Schluchsee… Vielen Dank für die wunderschöne Zeit und ich freue mich jetzt schon auf ein Wiedersehen 🙏🏼🌸🪴“
Be. Se. · · Google

Die Bewertungen übernehmen wir automatisch aus unserem Google-Unternehmensprofil. Google stellt dafür bis zu fünf Bewertungen bereit und bestimmt deren Auswahl und Reihenfolge; wir zeigen sie ungekürzt. Bewertungen, die gesundheitliche Wirkungen beschreiben, zeigen wir aus rechtlichen Gründen nicht. Ob eine Bewertung von einem Gast stammt, der bei uns gefastet hat, können wir selbst nicht prüfen. Alle Bewertungen bei Google

Häufige Fragen zum Buchingerfasten

Ihre Frage ist nicht dabei? Alle Antworten stehen auf der Seite Häufige Fragen, oder Sie fragen uns direkt.

Welche Fastenformen bieten Sie an?

Zwei: Heilfasten nach Buchinger, bei dem Sie eine Woche auf feste Nahrung verzichten und Säfte, Gemüsebrühe und Tee bekommen, und Basenfasten, bei dem Sie dreimal am Tag basisch essen: Obst, Gemüse, Kräuter.

Gewandert wird in jeder Woche, ganz gleich, wie Sie fasten. Buchinger ist in jeder Woche möglich, Basenfasten in ausgewählten Wochen. Welche das sind, sehen Sie in den Terminen.

Ich nehme Medikamente oder habe eine Vorerkrankung. Kann ich trotzdem fasten?

Das können wir nicht aus der Ferne beurteilen. Bitte klären Sie vor der Buchung mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, ob eine Fastenwoche für Sie infrage kommt, und ob Basenfasten dann die passendere Form ist.

Erzählen Sie uns danach gern, was Sie besprochen haben. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns.

Bedeutet Fasten Hungern?

Die ersten ein, zwei Tage meldet sich bei vielen noch der Appetit. Die meisten Gäste erzählen uns, dass das Hungergefühl danach deutlich nachlässt.

Allein sind Sie damit nicht: Die Fastenleiter sind rund um die Uhr im Haus, und die Gruppe trägt. Beim Basenfasten essen Sie ohnehin dreimal am Tag.

Muss ich abführen?

Ja, das gehört zum Fasten dazu, beim Buchinger- wie beim Basenfasten. Am ersten Fastentag trinken alle gemeinsam ein Glas Glaubersalz; danach geht es während der Woche mit einem einfachen Einlauf.

Das klingt für viele zuerst befremdlich. Wir erklären am Anreisetag in Ruhe, wie es geht, und am Ende der Woche hören wir meistens: „Rückblickend war es gar nicht schlimm.“

Wie bereite ich mich vor?

Am besten mit ein oder zwei Entlastungstagen vor der Anreise:

  • einfacher und weniger essen: Fett, Salz, Süßes, Fleisch und Weißmehl langsam reduzieren
  • mehr Wasser trinken, mehr Obst und Gemüse, leichte Gerichte wie Suppen oder Ofenkartoffeln
  • Kaffee, Schwarz- und Grüntee langsam reduzieren, ab Mittwoch vor der Anreise möglichst ganz weglassen
  • wenn es geht, Termine und Ärger vor der Woche klein halten

Mehr dazu im Ratgeber Fasten für Anfänger.

Die nächsten Buchinger-Termine

Alle Termine 2026 & 2027

Andere Wege zu fasten

Fastenwandern

Bewegung

Fasten verbunden mit täglichen geführten Wanderungen. Die Bewegung in der Gruppe weckt neue Lebensgeister und stärkt die Motivation jedes Einzelnen.

Mehr zum Fastenwandern

Basenfasten

Sanft

Milde Entlastung mit vitalstoffreicher, basischer Kost. Ideal, wenn Sie auf feste Nahrung nicht ganz verzichten möchten.

Mehr zum Basenfasten

Bereit für Ihre Fastenwoche?

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